（大视野新闻网讯     杨涛）寒冬已至，火锅已然成为市民餐饮消费的“不二之选”，为进一步加强火锅市场食品安全监督管理，营造安全放心的餐饮消费环境，近期，迎泽区市场监管局对辖区火锅店开展了食品安全专项检查。

执法人员重点检查五个方面，

    经营者是否严格落实进货查验、索证索票，火锅底料油、调味料等来源是否合法可追溯；

    食品及原料是否按要求进行存放，是否使用过期变质的食材；

    是否规范对餐饮具进行清洗消毒，保洁设施是否正常运行；

    是否存在使用“地沟油”、“回收油”的情况；

    是否按照要求处置餐厨废弃油脂等废弃物，是否与有资质的主体签订餐厨垃圾收运合同或协议。

    此外，执法人员还对餐饮单位从业人员健康证明、环境卫生、加工操作等方面进行了检查，对于检查中发现的问题，均已督促餐饮单位完成整改。

    在检查的同时，执法人员要求经营者压紧压实食品安全主体责任，坚守食品安全底线，守法诚信经营，严格落实进货查验、索证索票制度，树立良好形象。

    此次专项检查，切实维护了辖区食品市场秩序，保障了群众“舌尖上的安全”，用扎实的工作为寒冷的冬天增添温暖的底色。下一步，迎泽区市场监管局将继续加大冬季热销食品的执法检查力度，督促经营单位履行食品安全主体责任，严把食品采购关、制作关、销售关，确保广大市民的饮食安全。