看得到过去才看得清未来：解构鲜炖燕窝背后的系统性创新

近几年，在国民生活水平和健康意识逐年提升的大背景下，传统中式滋补行业开始焕新生机。但不论是老字号同仁堂、东阿阿胶，还是新品牌小仙炖，想要在不断变化的时代浪潮下寻求品牌长红之路，企业还需掌握更为核心的发展动能。

日前，在由新华社民族品牌工程办公室、瞭望智库联合主办的“首届民族品牌高质量发展论坛暨燕窝行业系统性创新案例研讨会”上，小仙炖作为民族品牌系统性创新典范，被授予“新华社民族品牌工程系统性创新案例示范企业”。主办方希望以此鼓励各行业头部企业发挥带动作用，助力推动民族品牌从中国制造向中国创造加速转变。

小仙炖鲜炖燕窝“新华社民族品牌工程系统性创新案例示范企业”授牌

被新华社点赞的小仙炖在7年间的高速成长中，对于燕窝行业乃至中式滋补行业带来了哪些启示？

系统性创新焕新中式滋补品类生命力

燕窝是一个有600多年历史的传统滋补品，在过去的很多年里，消费者食用的都是干燕窝。干燕窝的痛点很明显，用户不知道如何鉴别原料，也不知道如何炖煮、如何吃，因为炖煮麻烦，消费者也很难长期食用。小仙炖发现，如果想要让更多用户体验到长期的燕窝滋补，就需要打破传统方式，借助互联网优势，做出新鲜营养又便捷的鲜炖产品。七年间，小仙炖创新推出了鲜炖燕窝新品类，并开启了中式滋补新一代的系统性创新之路，为整个中式滋补行业的现代化发展提供了一条新思路。短短7年时间，小仙炖从行业黑马，到如今获得越来越多消费者认可，其中不仅仅是时代红利的因素，更重要的是其坚持以用户的需求为导向，持续更迭的系统性创新突破。

小仙炖鲜炖燕窝董事长、CEO苗树

小仙炖通过品类创新、模式创新、供应链创新以及科研创新，在传统燕窝滋补产品的基础上，革新升级，发展出一套创新的完整的燕窝滋补解决方案，并通过引进C2M创新模式，大大拉近了消费者与燕窝滋补的距离。但品类创新只是其中的第一步，要在一个赛道的金字塔尖长存，需要直面中式滋补行业长久以来面临的困境。看得清过去，才看得见未来。近年来以燕窝为代表的中式滋补行业虽然迎来了巨大的发展，但是行业仍处在初级阶段，面临着科研缺失，大众教育度不够，标准缺乏等困境。如果品牌无法直面现状并创新突破，便如同带着脚镣跳舞一般，在现代化发展的进程中面临难以规避的局限性。在系统性发展的进程中，小仙炖则一直持续加码创新能力和科研实力，希望以此驱动中式滋补行业乃至民族品牌实现高质量发展。

以科研创新助力中式滋补跑出“加速度”

科研创新，是企业的基石，是企业可持续发展的动力。对于中式滋补行业来说更是尤为重要，如何让这个传统行业跑出加速度，小仙炖持续的科研创新似乎给出了答案。小仙炖始终重视科研创新，并将科研作为支撑企业发展的重要一环。

小仙炖创新鲜炖燕窝品类，并自主研发了鲜炖燕窝炖煮工艺设备、建设鲜炖燕窝SC生产许可工厂，从此让鲜炖燕窝有了独立的生产标准，整个燕窝行业更是开启了鲜炖燕窝时代。目前，小仙炖已持有13项专利，其中实用新型专利7项。与此同时，小仙炖聚焦燕窝基础科研。小仙炖已与中山大学、广州中医药大学、中国农业大学开展燕窝基础科研研究。

2021年，小仙炖把科研上升到企业战略层面，形成“基础科研+大研发”双轮驱动的科研战略。同年6月，小仙炖成立鲜炖燕窝科学研究基金，组建专家学术委员会，汇聚产学研力量，助力燕窝基础科研。“小仙炖鲜炖燕窝科学研究基金”旨在汇聚科研力量，助力中式滋补行业高质量发展。它的成立标志着小仙炖踏上科研新征程，对整个中式滋补行业也具有重要意义。

小仙炖鲜炖燕窝科学研究基金及学术专家委员会正式成立

中国农业大学食品科学与营养工程学院研究员郭慧媛曾提到，小仙炖创新鲜炖工艺研发，使得燕窝营养物质被较好的保留，类比较长保质期的传统产品来说，口感也相对较好。可以看出小仙炖对于现代化科技创新十分重视。虽然燕窝文化在我国具有悠久历史，但基于科学的角度对燕窝的认知却相对薄弱。小仙炖创立科研基金，加大科研投入，也将进一步推动行业进步，引领中式滋补在现代化发展进程中走向更广阔的道路。

值得关注的是，河北省燕窝鲜炖技术创新中心日前也成功落户小仙炖。据了解，未来燕窝鲜炖技术创新中心将围绕燕窝加工技术和营养研究分析等难题，逐步开展技术研究，在实现现有加工工艺创新，研究燕窝产品的营养成分及调节作用机制的同时，也进一步培养标准化燕窝加工技术专业人才。小仙炖的科研创新从燕窝食品加工技术和营养研发技术双向“开路”，既实现了自身的高速发展，也助力以燕窝为代表的中式滋补行业跑出了“加速度”。

河北省燕窝鲜炖技术创新中心成功落户小仙炖

根据天猫公布的报告显示，过去4年鲜炖燕窝品类在燕窝市场成交占比呈现指数型增长，从2016年不到5%，增长至2020年60%以上。根据欧睿国际发布的数据，小仙炖在2017年至2020年期间，连续4年鲜炖燕窝全国销量居首。显然，鲜炖燕窝已经成为当下主流燕窝产品，整个燕窝行业变革正在被鲜炖燕窝品类所推动。

蓄之即久，其发必速。小仙炖创立伊始就树立了远大的发展目标和使命，要成为中式滋补行业的百年品牌，让滋补更简单，传承中国千年滋补文化。这一路走来，小仙炖通过自己的实践，逐渐走出了一条中式滋补行业的创新之路。从内打破是成长，传统的中式滋补行业要想实现破局，需要系统性创新。一枝独秀不是春，万紫千红春满园。只有整个中式滋补行业掀起创新发展的热潮，才能真正实现现代化突破。未来已来，小仙炖已经做好迎接行业变革的准备，下一个七年，在创新发展的路上又将为行业乃至民族品牌展现哪些可能性，让我们一起期待。