辽宁省就校园食品安全向供餐企业提要求

辽宁省就校园食品安全向供餐企业提要求

年内未通过管理体系认证不准供餐

孩子在学校吃得安不安全？菜肴是否干净卫生？随着开学季的到来，学校食品安全问题牵动人心。日前，辽宁省市场监管局联合省教育厅、省卫生健康委、省公安厅联合部署2022年春季学校新冠肺炎疫情防控和食品安全工作，要求供餐单位年底前通过HACCP或ISO22000体系认证的比例要达到100%，让孩子吃好、让家长放心。

HACCP体系认证是指危害分析和关键控制点的认证，主要用来控制食品安全和食品品质的有效管理，是国际上共同认可和接受的食品安全保证体系。ISO22000体系认证是食品安全管理体系国际标准，它既是描述食品安全管理体系要求的使用指导标准，又是可供食品生产、操作和供应的组织认证和注册的依据。辽宁省以两项体系认证作为抓手健全管理制度，实现对食品安全危害的有效控制。

针对学校和供餐单位主体责任，辽宁省要求学校落实食品安全校（园）长负责制，实行大宗商品公开招标、集中定点采购；供餐单位要建立检验检测室，对大宗食品原料、加工制作环境、成品等进行检验检测。规范食品加工制作行为，做到烧熟煮透食品、生熟食品分开存放与加工、彻底清洗消毒餐饮具、按规定的温度和时间配送食品等，严控食品加工制作过程中的风险。

辽宁省将强化监督检查，以县、乡学校为重点，开展校园食品安全风险隐患大排查。对学校食堂、供餐单位自洗自消的餐饮具、自制熟肉制品等进行抽检，对菜板、冰箱内表面及冰霜等进行检测。加大监督检查力度和频次，严格执行《未成年人保护法》对学校周边不得设置售酒网点及禁止向未成年人售酒的规定，严肃查处学校及周边、网络平台等面向未成年人无底线营销色情低俗食品违法违规行为。强化对无证幼儿园食堂的监控，巩固“动态清零”整治成效。

在进口冷链食品、饮用水等管控方面，辽宁省督促指导供餐单位和学校食堂严格把握进口冷链食品等重点食品原料的管理，查验留存检验检疫合格证明、核酸检测合格证明及消毒单位出具的消毒证明等。学校要向学生提供免费、充足、符合卫生标准的白开水或直饮水。教室或宿舍桶装饮用水要符合相关标准要求，涉水产品要依法取得卫生健康行政部门许可批件。（记者赵铭）